Flan de St-Jacques

 

Flan de Saint-Jacques

Ingrédients pour 4 personnes

- 20 coquilles Saint-Jacques (noix et corail)
- 4 oeufs
- 15 cl de crème fraiche liquide
- Sel et poivre
- Beurre pour les moules

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Mixer les Saint-Jacques afin d'obtenir une purée puis y ajouter les oeufs,

la crème, le sel et le poivre ; bien mélanger.

Beurrer 6 ramequins et les remplir aux 3/4 avec le mélange obtenu.

Cuire au bain-marie dans le four pendant 30 mn à 180°

et servir avec la sauce de votre choix.

 

Il est possible d'incorporer une fondue de poireaux

en la mixant avec les coquilles Saint-Jacques.

 

 

 

 

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