Seiche au curry

 

Seiche au curry

 

Ingrédients pour 4 personnes

- 1 kg de seiche
- 1 oignon
- 2 échalotes
- 1 gousse d'ail
- 1 demi boite de tomates pelées
- 300 g de crème fraiche
- 2 cuillères à café de curry
- 1 petit verre de cognac
- sel, poivre

 

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Couper l'oignon et les échalotes.
Les faire revenir dans le beurre.
Ajouter la seiche, ajouter l'ail, chauffer le cognac et flamber.
Retirer la seiche. Verser les tomates, le curry, sel, poivre.
Laisser cuire un instant et mixer.
Remettre les seiches et laisser cuire 2 heures.

Au moment de servir, ajouter la crème fraiche et donner un petit tour de bouillon.

Server avec des pâtes fraiches.

 

 

 

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