Crème brûlée au café

6 personnes

Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn
Difficulté : Facile

Ingrédients :

8 jaunes d'oeufs
30cl de lait
70g de crème épaisse
200g de sucre en poudre
1 café expresso très serré
1 gousse de vanille
100g de sucre de cassonade

Recette :

Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre
jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez la crème fraiche en fouettant.

Faites chauffer le lait
et ajoutez-y la gousse de vanille ouverte en deux,
puis versez-le au mélange.
Ajoutez le café et mélangez le tout délicatement.

Versez la crème dans des petites cassolettes individuelles
et faites cuire au four pendant 20 min.

Laissez refroidir à température ambiante.

Au moment de servir,
saupoudrez de sucre roux
et faites-les caraméliser sous le grill du four.